Eturuoat

Halpa lihamureke
200 g jauhettua lihaa
200 g keitettyä, jauhettua perunaa
1 kupillinen jauhoja
1/2 kupillista vettä
1 sipuli
valkopippuria
suolaa
Kastike:
3 rkl jauhoja
vettä
(suolaa)

Ainekseet sekoitetaan huolellisesti notkeaksi taikinaksi, josta muodostetaan tanko uunipannulle. Mureke pannaan uuniin. Kun se on ruskistunut, kaadetaan pannulle kiehuvaa vettä. mureketta valellaan paistumisen aikana liemellä.

Kastike valmistetaan vispilöimällä paistoliemeen jauhoja. Kiehuvaa vettä lisätään, että saadaan kohtalaisen sakeaa. Maustetaan suolalla.

Verivanukas
1/2 litraa verta
1/2 litraa vettä tai kaljaa
1 sipuli
suolaa
1 tl soodaa
hienonnettua valkopippuria
2 kupillista ruisjauhoja
1/2 kupillista ohrajauhoja

Siivilöityyn vereen sekoitetaan vesi tai kalja, hienonnettu sipuli, suola, sooda, valkopippuri ja jauhot. Seos kaadetaan voideltuun vuokaan ja paistetaan uunissa.