Päärynä-kinuskikakku
8-10 annosta/valmistusaika 25 minuuttia + paisto 45 minuuttia
VERSIO 1
2 |
päärynää |
2 |
oksaa rosmariinia |
1 |
annos taikinaa |
2 dl |
kinuskikastiketta |
½ pss |
mikropoppareita (1 litra valmiita poppareita |
kuorrute |
1 dl |
kermaa |
½ dl |
tomusokeria |
200 g |
tuorejuustoa |
vuokaan |
|
voita |
|
korppujauhoja |
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Pese päärynät ja poista niistä kanta. Raasta päärynät karkeaksi raasteeksi ja poimi siemenet pois. nypi rosmariinin lehdet irti rangoista ja hienonna pieniksi.
- Valmista taikina perusohjeen mukaan.
- Sekoita päärynäraaste ja yrttisilppu taikinaan. Voitele vuoka ja jauhotakorppujauholla. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasossa 45 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, suokaa se foliolla.
- Nosta kakku uunista ja anna sen jäähtyä. Tee kuorrute. Vatkaa kerma kuohkeaksi. Lisää tomusokeri. Vatkaa joukkoon tuorejuusto.
- Leikkaa kakku kahdeksi kerrokseksi. Nosta alempi pohja tarjoilulautaselle. Aloita kakun täyttäminen levittämällä kinuskia kakkupohjalle. Levitä puolet kuorrutteesta kinuskin päälle. Nosta toinen kakkupohja edellisen päälle. Leveitä loput kuorrutteestakakun päälle.
- Valmista popparit. Kaada noin puolet kulhoon. Sekoita joukkoon kinuskikastiketta niin, että kaikki popparit ovat juuri ja juuri tahmeita. Nostele popparit kasana kakaun päälle.
VERSIO 2
BANAANILEIPÄ
8-10 annosta/valmistusaika 25 minuuttia + paisto 40 minuuttia
3 |
banaania |
1 dl |
pähkinöitä |
50 g |
tummaa suklaata |
1 |
annos taikinaa |
2 tl |
kardemummaa |
vuokaan |
|
voita |
|
korppujauhoja |
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Kuori banaanit. Pilko niistä kaksi kuöhoon ja murskaa haarukalla. Rouhi pähkinät ja suklaa karkeasti veitsellä.
- Valmista taikina perusohjeen mukaan.
- Sekoita taikinan joukkoon banaanimurska sekä kardemumma.
- Voitele leipä vuoka ja jauhota se korppujauholla. Kaada taikina vuokaan. Puolita viimeinen banaani pituussuunnassa ja aseta kakun päälle. Paista 40 minuuttia.
LUOTTOKAKUN PERUSOHJE
8-10 annosta/valmistusaika 15 minuuttia + paisto 35 minuuttia
150 g |
voita |
2 dl |
maustamatonta jogurttia |
2 |
kananmunaa |
4 dl |
vehnäjauhoja |
1 ½ dl |
sokeria |
1 tl |
leivinjauhetta |
1 tl |
soodaa |
kakkuvuokaan |
|
voita |
|
korppujauhoja |
- Lämmitä uuni 200-asteiseksi. Sulata voi mikrossa tai pienessä kattilassa hellalla. Sekoita leivontakulhossa jogurtti ja voisula. Lisää munat ja seoita voimakkaasti puuhaarukalla tai pyörövispilällä.
- Lisää kaikki kuivat aineet niin, että kohotusaineet menevät hyvin sekaisin. Sekoita taikina tasaiseksi.
- Voitele kakkuvuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Kaada taikina taikina vuokaan. Paista 35 minuuttia.
KOKEILE MYÖS NÄITÄ
-> Porkkanakakku: Sekoita taikinan joukkoon 2 dl raastettua porkkanaa ja 2 lt jauhettua inkivääriä
-> Maustekakku: Lisää taikinaan 2 tl kanelia, 1 tl kardemummaa ja 2 tl jauhettua inkivääriä. Raasta mukaan appelsiinin kuori
-> Ananaskakku: Lisää kakkuvuoan pohjalle voinokareita, fariinsokeria, pistaasipähkinöitä ja ananasrenkaita. Näin luottokakusta syntyy perinteinen keikauskakku.
VERSIO 3
MARJAMURUPIIRAKKA
8-10 annosta/valmistusaika 20 minuuttia + 30 minuutin paisto
1 |
annos taikinaa |
1 ½ dl |
pakastemarjoja (esimerkiksi mustikoita, vadelmia ja puolukoita) |
50 g |
voita |
75 g (½pötköä) |
mantelimassaa |
2 ½ dl |
mantelilastuja |
1 dl |
pieniä vaahtokarkkeja |
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Valmista taikina perusohjeen mukaan. Laita leivinpaperi vuokaan., joka on kooltaan 20 cm x 30 cm. Levitä taikina vuokaan nuolijan avulla. Ripottele päälle marjat. Nosta piirakka uuniin ja paista 20 minuuttia.
- Tee sillä välin mantelimuruseos. Kuutioi voi ja mantelimassa pieniksi. Mittaa kulhoon mantelilastut ja lisää voi sekä manteli massa. Nypi sormilla murumaiseksi. Lisää lopuksi vaahtokarkit.
- Nosta piirakka uunista. Levtä muruseos piirakan päälle ja jatka paistamista vielä 10 minuuttia.
VINKKI!
etsi pieniä vaahtokarkkeja leivintaosastolta tai karkkihyllystä. Jos pieniä ei löydy, leikkaa isoja vaahtokarkkeja neljään osaan. |