Sokerikakku pohja + 3 erilaista täytettä

24 cm halkaisija

5 munaa
2 ½ dl (erikoishienoa) sokeria
2 ½ dl erikoisvehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Voiteluun ja jauhotukseen
2 tl voita tai margariinia
2 rkl korppujauhoja

VOITELE ja jauhota kakkuvuoka. Laita uuni kuumenemaan 175-asteeseen.

VATKAA huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin.

SIIVILÖI jauhot vaahtoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

KAADA taikina vuokaan ja tasoita pinta. Kypsennä kakku uunin alatasossa noin 35 minuuttia. Testaa kypsyys tikulla. Kun tikkuun ei tartu taikinaa, on kakku kypsä. Anna kakun jäähtyä vuoassa viitisen minuuttia ja kumoa se.

MUOKKAA!

Saat GLUTEENITTOMAN kakun käyttämällä jauhoina perunajauhoja. SUKLAISESSA kakussa korvaa ½ dl jauhosta samalla määrällä kaakaojauhetta. Uusia VIVAHTEITA saat lisäämällä mausteeksi 1 tl kardemummaa, kanelia, sitruunan- tai appesiininkuoriraastetta.

TÄYTE 1: JATKETTU KERMAVAAHTO

2 dl vispikermaa
½ dl tomusokeria
200 g maitorahkaa tai maustamtonta jogurttia

24 cm kakku

VATKAA vispkerma kestäväksi vaahdoksi. Lisää tomusokeri.

JATKA vaahtoa rahkalla ta tuorejuustolla, joloin se jämäköityy. Rahkalla kervaahdon maku menee ihanan happamaan suuntaan, tuorejuustolla taas suolaiseen. Maustetuilla rahkoilla ja tuorejuustoilla saat nopeasti makua jatkettuun kermavaahtoon. Jatkettu kermavaahto sopii kaikkien kakkujen väliin ja kuorrutukseen. Sillä syntyvät myös kestävät pusrsotukset.

MUOKKAA!

Lisää makua vaahtoon teelusikallisella vaniljasokeria, kardemummaa, inkivääriä tai kanelia. Voit käyttää myös ½ dl kaakaojauhetta, marjajauhetta, turkinpippurirouhetta, suklaarouhetta tai kinuskikastiketta. Kakun täytteeksi tulevaan kermaan voi sekoittaa marjoja tai paloiteltuja hedelmiä.

TÄYTE 2: SUKLAAMOUSSE 

24 cm kakku

150 g suklaata
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa (ei kevytversiota)
½ dl tomusokeria

SULATA paloiteltu suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Anna sulan jäähtyä huoneenläpöiseksi.

VATKAA kerma löysäksi vaahdoksi. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri noepasti kermavaahdon joukkoon.

KAADA suklaa nauhana vaahdon joukkoon samalla vatkaten.

MUOKKAA!

Täyte toimii kaikilla suklailla. Rouhi sattumiksi sekaan eri suklaalaatuja tai pähkinöitä

TÄYTE 3: MARJA-CURD

24 cm kakku

200 g marja- tai hedelmäsosetta
3 keltuaista
1 1/4 dl hillosokeria
1 rkl maissitärkkelystä
75 g voita

MITTAA kattilaan marjasose, keltuaiset, hillosokeri ja maissitärkkelys. Kuumenna lieden keskilämmöllä koko ajan sekoitellen. Kun seos pulpahtaa, ota liesi pois päältä ja anna hautua pari minuuttia välillä sekoitellen.

VATKAA seokseen kuutioitu voi. Anna jäähtyä.

MUOKKAA!

SITRUUNA-CURD: Lisää annokseen ½ dl sokeria ja korvaa marjasose desillitralla sitruunan mehua ja yhden sitruunan raastetulla kuorella.

APPELSIINI-CURD: Korvaa marjasose 1 ½ dl:lla appelsiinimehua ja yhden appelsiinin raastetulla kuorella.

(function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)},i[r].l=1*new Date();a=s.createElement(o), m=s.getElementsByTagName(o)[0];a.async=1;a.src=g;m.parentNode.insertBefore(a,m) })(window,document,'script','//www.google-analytics.com/analytics.js','ga'); ga('create', 'UA-44961570-2', 'auto'); ga('send', 'pageview');