Mustaherukka-kardemummakakku15 palaa/2 tuntia + tekeytyminen http://kauppa.ruohonjuuri.fi/mustaherukkajauhe/RAITA-6420616473083/dp Mustaherukkacurdi n. 6 dl curdia 1 l (n. 700 g) mustaherukoita Soseuta mustaherukat ja paseeraa ne. Paseeraus kannattaa tehdä 3 erässä, jolloin poistat ylijääneet mustaherukat siivilästä ennen uuden erän paseerausta.
LEIVO kakkupohja ohjeen mukaan. Mausta kermavaahto kardemummalla. LEIKKAA kakkupohja kolmeen kerrokseen sahalaitaisella veitsellä. NOSTA alin pohja tarjoiluvadille ja kostuta pullasudilla. Levitä kerros mustaherukka-curdia pohjalle ja sen päälle puolet kermasta. Kostuta ja täytä keskimmäinen pohja samaan tapaan. Nosta päällimmäinen pohja samaan tapaan. Nosta päällimmäinen kakkulevy paikoilleen ja kostuta myös se. NOSTA kakku tekeytymään jääkaappiin. VALMISTA jatkettu kerma kuorrutusta varten. Värjää siitä kaksi kolmannesta mustaherukkajauheella. Levitä mustaherukkakerma kakun pintaan. SIIRRÄ valkoinen kerma pursotuspussiin, jossa on pyöreä tylla. Pursota kakun pinnalle pallomaiset pursotukset ja koristele hopeakuulilla. VALKOSUKLAA-VADELMAKAKKU 15 palaa/2 tuntia + tekeytyminen
LEIVO ohjeen mukaan, mutta korvaa ½ dl vehnäjauhoista kaakaojauheella.VALMISTA suklaamousse. Sekoita sulatetut vadelmat vadelmahilloon. LEIKKAA jäähtynyt pohja kolmeen kerrokseen sahalaiataisella veitsellä. LAITA alin kakkupohja tarjoiluvadille ja kostuta se pullasudilla. Leivtä kerros hilloa pohjalle ja hillon päälle puolet valkosuklaatäytteestä. NOSTA keskimmäinen pohja paikoilleen ja kostuta ja täytä se samaan tapaan. Nosta päällimmäinen levy paikoilleen ja kostuta myös se. ANNA kakun vetäytyä kylmässä peitettynä pari tuntia tai seuraavaan päivään. VALMISTA jatkettu kermavaahto. Värjää kolmannes vaahdosta kaakaojauheella ruskeaksi. KUORRUTA kakun reuna. Lusikoi kaakaokerma nokareina kakun alareunaan ja valkoista kermaa yläreunaan koko kakun reunan ympärille. Levitä loppu valkoinen kerma kakun päällipinnalle. SIVELE leveällä veitsellä reuna tasaiseksi ja tasoita tarvittaessa myös päällinen. ASETTELE koristeet puolikaareen kakaun päälle. Ainekset (4 annosta) valkosuklaamousse
Tee näinVatkaa kerma. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sekoita hieman jäähtynyt suklaasula kerman joukkoon kevyesti nostellen. Sekoita joukkoon valitsemasi rouheet sekä maun mukaan sitruunanmehua. Vinkki! Tarjoa sellaisenaan jälkiruokana hapokkaiden marjojen, esim punaherukan kanssa. Mousse sopii myös erinomaisesti täytekakun tai kääretortun täytteeksi. SuklaamousseRaaka-aineet
Sulata suklaa vesihauteessa, lisää joukkoon voi ja sulata. Ota sulanut suklaaseos liedeltä ja sekoita joukkoon keltuaiset. Vaahdota valkuaiset, ja sokeri+kerma eri kulhoissa Sekoita kaikki ainekset suklaan joukkoon, ja laita pieniin annosmaljoihin, anna jäähtyä jääkaapissa. KOSTUTUKSEN NIKSITKakkupohjan kostutukseen käy vaniljasokerilla maustettu maito, sitruunalla ja sokerilla maustettu vesi, miedon värinen limonadi tai hedelmämehu, manteli tai kauramaito. NYRKKISÄÄNTÖ: Tarvitset ½ dl nestettä yhtä kakkupohjan munaa kohden. Viiden munan kakkuun kuluu siis noin 2 ½ dl kostutuslientä. Jos kakun täytteet ovat erityisen kosteita, voit vähentää kostutuksen määrää hieman. |