KASTIKKEET
Jauheliha ruskitetaan, jauhot lisätään myös ruskistumaan, samoin hienonnettu sipuli. Kun kaikki ovat ruskistuneet, lisätään kuumaa vettä sekä suola ja annetaan kiehua kypsäksi.
Vesi ja maito kiehautetaan, jauhot vispilöidään joukkoon. hienonnettu sipuli lisätään ja kastike saa kiehua 10 minuuttia. Maustetaan suolalla. Joskäytetään ruohosipulia, lisätään se viimeiseksi. Sipulikastike 2Hienonnettu sipuli kiehautetaan vedessä. Joukkoon lisätään veteen sekoitetut jauhot. Saa kiehua 10 minuuttia ja maustetaan suolalla (ja voilla). Hyvä kastike perunoiden kanssa.
Jauhot ruskistetaan rasvassa, liemi lisätään vähitellen, ja kastike saa kiehua vähän aikaa. Kuutioiksi leikattu kurkku ja suola lisätään. Tarjotaan kuumana liha-, sieni- ja kasvisvanukkaiden kanssa.
Jauhot paahdetaan ruskeiksi kuivassa pannussa ja vispilöidään kylmänä kylmään liemeen, annetaan kiehahtaa ja maustetaan suolaal ja hienonnetulla ruohosipulilla. Jos käytetään valko- tai purjosipulia, niin se pannaan joukkoon kiehumaan jauhojen kanssa.
Jauhot vispilöidään kylmään liemeen, annetaan kiehahtaa ja maustetaan
Raastettu peruna ja jauhot vispilöidään kylmään liemeen , annetaan kiehua jonkin minuutin ajan ja maustetaan.
Punajuuret leikataan pieniksi kuutioksi ja ruskistetaan rasvassa. Hienonnettu sipuli ja jauhot lisätään ja ruskistetaan. Sen jälkeen lisätään vesi ja tilkkanen maitoa. Annetaan kiehua kypsäksi ja maustetaan. KaalikastikeUunissa ruskeutettu kaali leikataan hienoksi. Samoin leikataan hienoksi 1 sipuli ja ruskistetaan pannussa rasvassa. Kaali lisätään joukkoon ja 2 rkl jauhoja, annetaan kiehua jonkin minuutin ajan, jolloin lisätään kuumaa vettä vähitellen noin ½ litraa. Saa kiehahtaa, maustetaan paprikalla, tomaattisoseella ja suolalla.
Kaikki ainekset sekoitetaan kasarissa ja vispilöidään tulella, kunnes kastike on kohtalaisen sakeaa. Ei saa kiehua. Vatkataan kylmäksi, käytetään jälkiruokien kastikkeena. |