Voin korvikkeet ja vastikkeet
Korvikevoi
2 kupillista |
maitoa tai vettä |
1 rkl |
perunajauhoja |
20 g |
voita |
|
suolaa |
Perunajauhot sekoitetaan maitoon ja kiehautetaan. Jäähtyneenä lisätään seos vähitellen vatkattuun voihin. Maustetaan suolalla.
Sotavoi
20 g |
voita |
½ kupillista |
vehnäjauhoja |
1/4 litraa |
maitoa |
1 |
muna |
|
suolaa |
Maidosta ja vehnäjauhoista keitetään sakea puuro, johon lisätään raaka muna hyvin vatkaten. Seos maustetaan suolalla. Jäähtynyt puuro lisätään vähitellen vatkattuun voihin.
Tekovoi
20 g |
voita |
200 g |
perunasosetta |
|
suolaa, (persiljaa) |
Valmistetaan tavallinen perunasose, joka vatkataan hyvin ja annetaan jäähtyä. Sen jälkeen sekoitetaan voi perunasoseen joukkoon huolellisesti vatkaten. Maustetaan suolalla (ja persiljalla).
Munavoi
10 g |
voita |
1 |
muna |
|
suolaa |
kovaksi keitetty muna hienonnetaan haarukalla huolellisesti ja sekoitetaan voihin. Maustetaan voilla. Käytetään leivän päällä voin asemesta.
Kurpitsavoi
10 g |
voita |
200 g |
kurpitsaa |
1 |
munankeltuainen |
|
suolaa |
Kurpitsa raastetaan hienoksi ja sekoitetaan voihin. Munankeltuainen hienonnetaan ja lisätään seokseen huolellisesti vatkaten. Maustetaan suolalla.
Maksatahna 1
2 kupillista |
hienonnettua, keitettyä maksaa |
10 g |
voita |
1 rkl |
kermaa |
|
suolaa |
Maksa vaivataan notkeaksi seokseksi ja hmmenetään voin kanssa sekaisin. Viimeksi lisätään kerma. Maustetaan suolalla.
Maksatahna 2
2 kupillista |
raastettua, keitettyä maksaa |
2 kupillista |
raastettua, raakaa porkkanaa |
10 g |
voita |
|
suolaa |
Hienoksi raastettuun maksaan yhdistetään raastettu porkkana ja voi. Seos hämmenetään huolellisesti. Maustetaan suolalla.
Kutunjuustotahna
10 g |
voita |
100 g |
raastettua kutunjuustoa |
1 tl |
kuumaa vettä |
|
suolaa |
Juustoraaste sekoitetaan hyvin vatkaten voihin. Sekoitettaessa lisätään joukkoon kuuma vesi vähitellen. Maustetaan suolalla. Tarjotaan voin asemesta leivälle levitettynä.
|