Kalan marinoiminen  yön yli misotahnassa ja sakessa on perinteinen japanilainen tapa ja sopii erinomaisesti lohelle. Miso on paksua, suolaista tahnaa, joka on tehty käyneistä soijapavuista. Käyminen antaa misoon terävän pohjamaun, ja sen täyteläisen karamellinen  jälkimaku sopii hyvin paistetun kalan rapean pinnan kanssa. Tämä helppo ruokalaji on riittävän vaikuttava epämuodollisiin illanistujaisiin.