RASVAT 

Rasvat voidaan jakaa pehmeisiin eli tyydyttymättömiin ja koviin eli tyydyttyneisiin rasvoihin. Kovia rasvoja ovat myös transrasvat, joita tulisi välttää ruokavaliossa tyydyttyneiden rasvojen tavoin. 

Ihmiselle välttämättömiä rasvahappoja ovat

• linolihappo eli omega-6-sarjan rasvahappo ja
• alfalinoleenihappo eli omega-3-sarjan rasvahappo.

Vaikka suomalaiset ovat lisänneet pehmeiden rasvojen käyttöä, suomalainen ruokavalio sisältää kovia rasvoja yhä reilusti yli suositellun saannin ylärajan. Ruokavaliossa tulisi rajoittaa kovan rasvan lähteitä ja lisätä pehmeän rasvan käyttöä.