Vuokaruoat
Huuhdotut suurimot keitetään vedessä. (Voi), perattu, hienonnettu, keitetty tai paistettu kala ja mausteet sekoitetaan joukkoon. Seos kaadetaan vedessä kostutettuun vuokaan ja paistetaan vuokaan ja paistetaan uunissa. Samin valmistetaan vanukas myös LIPEÄKALASTA.
Kaali hienonnetaan ja kiehautetaan suolalla maustetussa vedessä. Suurimot keitetään ja jäähdytetään. Vedellä kostutettuun vuokaan pannaan kerroksittain kaalia ja suurimoita. Alimmainen ja päällimmäinen kerros kaalia. Maito maustetaan suolalla ja kaadetaan kaalin päälle. Paistetaan uunissa kauniin ruskeaksi. Punajuuri- ja ohrasuurimolaatikkoTähteeksi jääneeseen ohrasuurimopuuroon sekoitetaan keitettyä, hienonnettua punajuurta. Maustetaan suolalla. Vuoka kostutetaan vedellä. Seos pannaan vuokaan ja paistetaan tavallisessa uuninlämmössä noin 1 tunti. Tarjotaan joko sinänsä tai suolalihan tai - kalan kanssa. Silakka- ja ohrasuurimolaatikkoTähteeksi jäänyt ohrasuurimopuuro maustetaan valkopippurilla ja sokerilla. Joukkoon sekoitetaan liuotettua, ruotoineen hienonnettua suolasilakkaa maun mukaan. Vuoka kostutetaan vedellä. Seos kaadetaan vuokaan ja paistetaan hyvässä uuninlämmössä.
Tähteeksi jääneitä kasviksia ladotaan vedellä kostutettuun vuokaan. Päälle kaadetaan maitoseos, johon on lisätty jauhot, suola ja vatkattu muna. Korppujauhot ripotellaan laatikon pinnalle. Paistetaan tavallisessa uunin lämmössä. |