Tämä helppotekoinen tomaattikeitto sopii kuumaan kesäpäivään. Gazpachon ohje vaihtelee sen mukaan, missä osassa Espanjaa ollaan – tämä resepti perustuu andalusialaiseen versioon. Tarjoa se keittolautasilta, jotka on koristeltu hienoksi pilkotuilla kasviksilla, tai laseista, kuten espanjalaisissa ravintoloissa ja baareissa tehdään. Gazpachoa on kuvattu nestemäiseksi salaatiksi, ja sitä se onkin.