Tämä tyylikäs klassinen ruokalaji sopii kuumiin kesäpäiviin. Kylmän vasikanpaistin viipaleet kermaisessa tonnikala-majoneesikastikkeessa eivät kaipaa seurakseen muuta kuin keitettyä riisiä tai uusia perunoita ja vihreää salaattia. Vitello tonnato on noutopöytien suosikki ja näyttää koristeelliselta, kun viipaleet asetellaan limittäin, kastike kaadetaan niiden päälle ja ruoka koristellaan kapriksilla ja ohuilla sitruunaviipaleilla.