Elämäni ja kotisivut

Liha-kasvisvartaat

Sunnuntai 27.2.2022 klo 3.21

Jogurtissa marinoiduista  lihasta tulee uskomattoman mureaa. Jogurttiin lisätään itäintialaisessa keittiössä käytettyjä mausteita. 

Kauppalasku pysyy kurissa, kun lihaan yhdistetään runsaasti kasviksia. 

Intialaisen aterian katsotaan olevan tasapainoinen, kun se sisältää kaikkia kuutta perusmakua: makea, hapan, suolainen, mausteinen tai kirpeä, karvas ja jumoava eli limakalvoja supistava. Maku intialaiseen ruokaan saadaan ennen kaikkea mausteista, joista tärkeimpiä ovat chilipaprikat, sinapinsiemenet, roomankumina, kurkuma, sarviapila, inkivääri, korianteri ja hajupihka. Jälkiruokien suosituimpia mausteita ovat kardemumma, kaneli, muskottipähkinä ja sahrami.[5]

Intialaisiin ruokiin käytetään usein myös jogurttia ja kermaa, sipulia ja valkosipulia, kookosrasvaa, ghitä, seesamiöljyä, sinappiöljyä ja oliiviöljyä.[5]