Aito risotto alla Milanese on keltainen, sahramille tuoksuva kermainen herkku. Tarjoa sitä alkuruokana tai osso bucon kanssa. Ruokaan tarvitaan lyhytjyväistä risottoriisiä. Se vaatii melkoisesti sekoittamista, joten sitä ei saa jättää yksikseen. Voit käyttää reseptiä pohjana myös omille kasvis,- yrtti-, liha-, kala- tai äyriäisrisotollesi. Jätä vain sahrami pois.