Elämäni ja kotisivut

Suklaakakkuset

Tiistai 15.6.2021 klo 4.30

Nämä tyylikkäät pienet pikkuleivät on pyöritelty runsaassa tomusokerissa, jolloin niiden ”luminen” pinta halkeilee kauniisti ja dramaattisesti paistamisen aikana paljastaen tumman, suklaisen sisuksen. Aikuisille tarkoittama herkut osoittautuvat lasten suosikeiksi. Ne ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja taikinaa tarvitsee pitää kylmässä vain 30 minuuttia.

Hedelmäiset kaurapalat

Tiistai 15.6.2021 klo 4.01

Makeat, kullankeltaiset  kaurapalat ovat täynnä kuivattuja hedelmiä ja muuta hyvää. Ne ovat mainio välipala teen tai kahvin kanssa ja  pitävät vireystason korkeana pilaamatta ruokahalua. Hirssistä tehty versio on lähempänä herkullisen mureaa murotaikinapikkuleipää kuin perinteistä kaurakakkua, ja se on mukavaa vaihtelua olipa ruokavalio gluteeniton tai ei.

Inkiväärikakku

Sunnuntai 13.6.2021 klo 5.47

Tämä mehevä, tahmea, kevyen mausteinen inkiväärikakku on ihastuttavan monikäyttöinen. Sen voi tarjota lämpiminä, ilman kuorrutusta, kermavaahdon ja sokeroitujen inkivääripalojen kanssa tai kaataa sen päälle inkiväärisiirappia. Paksulla tomusokerikuorrutteella päällystettynä kakku on hyvin juhlava ja sopii erinomaisesti kahvipöydän komistukseksi sekä lasten eväsherkuksi.

Isot suklaacookiet

Sunnuntai 13.6.2021 klo 5.13

Nämä paksut, kullanruskeat ja paljon pureskeltavaa sisältävät keksit ovat täynnä suklaahippuja. Ne ovat herkullisia lämpiminä suoraan uunista syötyinä. Cookiet ovat juuri oikean kokoisia lasten käteen, suuria mutta eivät jättiläismäisiä, ja näyttävät hyvältä kahvipöydässä tai syntymäpäiväkutsuilla. Ne myös säilyvät hyvin ja pysyvät pehmeinä, kun ne säilyttää ilmatiiviissä rasiassa.

Rusinaiset skonssit

Sunnuntai 13.6.2021 klo 4.39

Muropikkuleivät

Sunnuntai 13.6.2021 klo 3.56

Nämä pikkuleivät ovat mureita ja herkullisia, ja niitä mieli aina vain lisää. Jos loppuvat heti, lisää ainesten määrä kaksinkertaiseksi. Murotaikinapikkuleivät ovat erinomainen välipala kahviin tai teen kanssa, ja ne toimivat hyvin hedelmäjälkiruokien  kera. Ne tuntuvat maistuvan erityisen hyvin punaisista marjoista tehtyjen hillokkeiden  kanssa ja ovat kerrassaan herkullisia mansikoiden ja kermavaahdon kera.

Murotaikina

Lauantai 12.6.2021 klo 5.06

Tämä taikina on täydellinen pohja hedelmätortuille, kuten omenatortulle (tarte aux pommes), tai suolaisille piiraille, kuten kanapiirakalle. Kaikki versiot ovat herkullisia, ja niiden rakenne ja värisävy on hivenen erilainen. Jos leipominen ei ole ominta alaasi, alla on ohjeita ja erityisvinkkejä  maidottoman ja gluteenittoman piirakkapohjan valmistamiseen.

Pizza Margherita

Lauantai 12.6.2021 klo 4.22

Mausteinen jogurtti-rusinaleipä

Lauantai 12.6.2021 klo 3.39

Tämä mausteleipä muistuttaa rusinoita sisältäviä teeleipiä. Maidon tilalla käytetty jogurtti antaa leivälle mukavan raikkaan maun. Jogurtti-rusinaleipä on herkullista paahdettuna ja voin kanssa syötynä. Kokeile sitä myös sokeriliemessä haudutettujen persikoiden kanssa. Viipaloitu leipä sopii myös evääksi, sillä maut ovat riittävän voimakkaita, jotta ne kestävät raikkaassa ulkoilmassa.

Maissinen pannuleipä

Perjantai 11.6.2021 klo 6.06

MAISSINEN PANNULEIPÄ

Tämä todella herkullisessa maissileivässä on rapea, ruskea kuori ja kullankeltainen sisus, ja se on monikäyttöinen ja helppotekoinen. Syö sellaisenaan, voin kanssa, chili con carnen kera, makeilla tai suolaisilla aineksilla maustettuna, aterian kanssa tai eväsleipänä. Leipä on valittu, koska se on luontaisesti gluteeniton.

Samassa ohjeessa on maissinen vuokaleipä 

Foccacio

Torstai 10.6.2021 klo 4.28

Tämän viehättävän italiaisleivän rakenne on pehmeä ja reikäinen, ja leipä sopii moneen käyttöön. Tarjoa sitä sellaisenaan tai kokeile tuoksuvaa, maustettua rosmariini- tai basilikaversiota. Focaccia maistuu myös voileipänä. Leivästä voi leipoa pyöreän ja korkean tai litteän, rieskamaisen  leivän muuttamalla nostatusaikaa. Gluteeniton leipä ei kohoa aivan yhtä korkeaksi kuin vehnäleipä.

Ranskalaistyyppinen leipä

Torstai 10.6.2021 klo 3.42

Valmiina ostetuissa ranskalaisissa leivissä on hyvin rapea kuori ja pehmeä sisus, mutta ne kuivuvat nopeasti. Tämä leipä ei yritä jäljitellä ranskalaisen leipomon leipää. Se on kiinteämpää, mutta leikkautuu hyvin, on hyvän makuista, säilyy useita päiviä ja sopii hyvin  pakastettavaksi. Tee siitä voileipiä, leivo patongeiksi ja syö täytettynä tai käytä pienten kanapeeleipien tai crostinien pohjana.

Vaalea maalaisleipä

Tiistai 8.6.2021 klo 5.42

Tämä viehättävä arkileipä sopii syötäväksi sellaisenaan tai paahdettuna. Se on hyvää myös kylmän lihan, pateen, juuston tms. kanssa. Älä leikkaa leipää ennen kuin se on jäähtynyt, ettei sen pehmeä rakenne häviä. Kotitekoinen  leipä on herkullista, ja samalla välttää usein epäilyttäviltä tuntuvat ainekset, muovipussin maun ja monien tehdastekoisten leipien sienimäisen rakenteen.

Nopea soodaleipä

Tiistai 8.6.2021 klo 5.01

Soodaleipä on perinteinen irlantilaisherkku ja edustaa leivän leipomista nopeimmillaan: Leipojan ei tarvitse odotella hiivan vaikutusta tai leivän nousemista. Ohjeella tulee herkullinen, rapeakuorinen, jauhotettu leipä, jonka voi syödä suoraan uunista paloiksi murrettuna runsaan voin ja hillon kera. Gluteenittomana versiona se on hyvin suosittu keliaakikkojen keskuudessa. Soodaleipä on parhaimmillaan leivontapäivänä, sillä se kuivuu nopeasti.

Tumma leipä

Sunnuntai 6.6.2021 klo 4.44

Leivän leipominen kotona on kokenut uuden tulemisen. Ehkä se johtuu, että leipäkoneella leipä valmistuu helposti, tai sitten syynä on kotitekoisen leivän vastustamaton tuoksu. Tätä ihastuttavaa, siemenillä koristeltua täysjyväleipää kannattaa tehdä, koska tehdastekoisissa ja leipomoiden leivissä oli niin monia ” saattaa sisältää jäämiä”-varoituksia.