Siirappiset persikat

Maanantai 31.5.2021 klo 1.44

Tämä on erinomainen tapa tarjota hedelmiä. Ohjeeseen sopivat persikoiden ohella kaikki kivelliset hedelmät: aprikoosit, nektariinit tai luumut. Myös päärynöitä voi valmistaa tällä reseptillä, mutta niiden haudutusaika on pitempi. Kaikista tulee viehättävä jälkiruoka, joka tarjotaan kauniista lautasesta, päälle valutetaan siirappista lientä ja annos viimeistellään vaniljavaahdolla tai jäätelöä.

Vaniljainen riisipuuro

Sunnuntai 30.5.2021 klo 4.55

Tämä lasten herkku viime aikoina noussut uuteen suosioon. Erityisen ilahduttava on riisipuuron maidoton versio, sillä riisimaito voimistaa makua edelleen. Risottomenetelmällä (riisiä paistetaan ensin voissa ennen maidon lisäämistä) saadaan vieläkin täyteläisempi ja kermaisempi lopputulos. Pikkuruisten vaniljasiementen pilkuttama riisipuuro on riittävän tyylikästä tarjottavaa missä tahansa tilaisuudessa.

Tarte aux pommes

Sunnuntai 30.5.2021 klo 4.23

Herkullinen ja monikäyttöinen normandialainen omenatorttu on klassikko. Se toimii yhtä hyvin hienostuneena jälkiruokana kuin tyylikkäänä kahvileipänä. Omenassa tuntuu ihastuttava vaniljamaku, kun torttu tarjotaan lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Käytä soseeseen kirpeitä omenoita ja päälle koristeellisia punakuorisia omenoita. Tarjoa torttu kermavaahdon tai jäätelön kera.

Luumu-muropaistos

Lauantai 29.5.2021 klo 6.04

Tämä paistos kannattaa tehdä jo pelkästään keittiöön leviävän syksyisten hedelmien, kanelin ja maustepippurin taivaallisen tuoksun takia. Tarjoa paistos, kun luumut ovat juuri alkaneet kuplia ja kuori on saanut häivähdyksen ruskeaa. Seuraksi sopii paksu kerma, vaniljainen kermavaahto, vaniljakastike tai vaniljajäätelö.

Risotto alla milanese

Lauantai 29.5.2021 klo 5.08

Aito risotto alla Milanese on keltainen, sahramille tuoksuva kermainen herkku. Tarjoa sitä alkuruokana tai osso bucon kanssa. Ruokaan tarvitaan lyhytjyväistä risottoriisiä. Se vaatii melkoisesti sekoittamista, joten sitä ei saa jättää yksikseen. Voit käyttää reseptiä pohjana myös omille kasvis,- yrtti-, liha-, kala- tai äyriäisrisotollesi. Jätä vain sahrami pois.

Pilahvi basmati- ja villiriisistä

Tiistai 25.5.2021 klo 4.39

Tätä pilahvia, jossa on kuivattuja karpaloita, viinimarjoja ja pinjansiemeniä, kutsutaan usein jalokivin koristelluksi riisiksi. Basmati- ja villiriisi antavat lisäkontrastia  ruoan rakenteeseen ja makuun. Jos aika riittää, keitä riisit erikseen; ellei riitä, osta valmista riisisekoitusta, aloita ohjeen kohdasta 2 ja käytä keittämiseen koko liemimäärä.

Nuudeleita inkivääriliemessä

Tiistai 25.5.2021 klo 4.02

Tämä monikäyttöinen ruokalaji on versio vastakeitetyistä kuumista nuudelikupillisista, joita saa katukojuista ja ravintoloista ympäri maailmaa. Ruokaan voi käyttää mitä tahansa nuudeleita aina kiinalaisista munanuudeleista gluteenittomiin  riisi- ja tattarinuudeleihin. Itse ruoka valmistuu muutamassa minuutissa  - ylivoimaista pikaruokaa.

Pastaa rucolan kera

Tiistai 25.5.2021 klo 3.16

Jos pidät selkeistä Välimeren mauista, pidät myös tästä helppotekoista mutta erityisesti pasta-annoksesta. Pikantti valkosipulin, chilin ja sitruunan yhdistelmä on hyvä vastakohta väkeville rucolanlehdille, ja kokonaisuus on nopea ja tyylikäs lounas- tai päivällisruoka. Sen kyhää kokoon alle 15 minuutissa; erinomaista silloin, kun ruoanlaittoon on vain vähän aikaa.

Pinaatilla höystetty kala-pastapaistos

Sunnuntai 23.5.2021 klo 5.11

Tämä on kunnon entisajan ruokaa: kerroksittain kermaista pastaa, savustettua kalaa ja pinaattia, joiden lisänä on sipulia ja sieniä ja koko hoidon päällä tomaatteja ja juustoja. Ruoan voi valmistaa etukäteen ja vain ruskistaa uunissa ennen ruokapöytään istumista. Jos teet gluteenittoman version, suositellaan siihen maissipastaa.

Lasagne al forno

Sunnuntai 23.5.2021 klo 4.17

Tässä klassisessa ruokalajissa on kerroksittain lasagnelevyjä, lihaisaa raguuta ja béchamelkastiketta sekä päällä parmesaania. Raguu ja béchamelkastike voidaan valmistaa  etukäteen, jolloin ruoan voi koota tarjoilupäivänä. Ellet löydä gluteenittomia lasagnelevyjä, ohjeen lopussa olevaa lasagnelevyjen ohjetta. Tai tee kuten italialaiset ja käytä pastan tilalla ohuita viipaleita paistettuja polentaa, niin syntyy ruokalaji polenta pasticciata.

Lammastagine

Torstai 20.5.2021 klo 4.46

Suolaisen ja makean yhdistelmä, joka tulee hedelmistä, pähkinöistä ja lihasta, antaa tälle tuoksuvalle padalle tyypillisen marokkolaisen maun. Ruokaan sopivaa lihaa on esimerkiksi kaula tai etuselkä, jota haudutetaan mahdollisimman pitkään miedolla lämmöllä. Perinteisesti taginen kanssa syödään kuskusia, mutta erinomainen vaihtoehto on sahramilla  maustettu kvinoa – noudatitpa gluteenitonta ruokavaliota tai et.

Hunajalla kuorrutettu lammaspaisti

Torstai 20.5.2021 klo 3.38

Tämä resepti esittelee herkullisen loppukesän walesilaisen, hunajakuorrutetun lammaspaistin – ja on kunnianosoitus paikallisesti tuotetulle ruoalle. Siideri antaa liemeen hennon omenaisen maun, ja kuorrutus paistuu syvän ruskeaksi. Tarjoa paisti purjosipulilla maustetun perunagratiinin (Gratin gallois) ja kauden kasvisten kanssa.

Pinaatti-lammascurry

Sunnuntai 16.5.2021 klo 3.59

Tämä intialainen curry tuoksuu huumaaville Etu-Intian niemimaan mausteille. Curryn pohjana on sipulia, valkosipulia, kuminaa, korianteria  ja neilikkaa, ja lammas hautuu hitaasti kypsäksi tuoreen inkiväärin, pinaatin ja jogurtin kanssa, kunnes se lähes hajoaa. Lisää vain riisiä ja raitaa, ja edessäsi on aistien juhlaa. Parasta edellisenä päivänä valmistettuna ja uudelleen lämmitettynä.

Perunasoselaatikko

Sunnuntai 16.5.2021 klo 3.16

Tämä perunasoselaatikko on yhdistelmä lampaanlihaa sekä hienoksi pilkottua sipulia, selleriä ja porkkanaa, jotka kypsyvät muskottipähkinällä Maustetun perunasoseen alla. Laatikon valmistaminen ei ole mitään tiedettä, joten lisää joukkoon pilkottuja ruoantähteitä ja vaihtele kasviksia ja mausteita maun mukaan. Jotkut esimerkiksi haluavat lisää jauhelihan sekaan herneitä ja ketsuppia.

Musaka

Lauantai 15.5.2021 klo 4.52

Tämä kreikkalainen erikoisuus erinomaista etukäteen tehtävää ruokaa, varsinkin kun ruokittavana on iso joukko. Musakassa on kerroksittain munakoisoa, kevyesti maustettua jauhelihaa ja kermaista béchamelkastiketta ja se  tulisi tarjoilla kuplivan kuumana. Lisukkeeksi tarvitaan vain rapeaa salaattia. Kastikkeeseen voi lisätä fetaa tai parmesaania, mutta muutkin juustot toimivat hyvin, myös maidottomat vaihtoehdot.

Porsaanpaisti fenkolin kera

Lauantai 15.5.2021 klo 4.02

Fenkoli ja porsaanliha ovat voittamaton yhdistelmä. Tässä ruokalajissa ne yhdistyvät kahdella tavalla: fenkolinsiemenet kuorruttavat paistin, ja salaattifenkoli kypsyy paistin ympärillä. Paistinnesteistä tulee herkullinen kastike. Tarjoa paisti porkkanoiden ja uunissa paistettujen perunalohkojen  kanssa sunnuntain  lounaalla tai päivällisellä. Liha on helppo ostaa, sillä porsaanpaistia on yleisesti saatavilla.

Porsaankylki kiinalaisittain

Lauantai 15.5.2021 klo 3.02

Tarjoa tämä  herkullisen tahmaiset, kiiltäväpintaiset kylkipalat isolta lautaselta, josta kukin ruokailija voi poimia omansa. Paista ne kokonaan uunissa tai esipaista uunissa ja grillaa lopuksi ulkona. Voit tarjota kyljet kiinankaalipedillä (tai muun lehtisalaatin päällä) ja koristella ne kevätsipulilla ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Lapset rakastavat tätä ruokaa, mutta se on sormilla syötävää, joten esille kannattaa varata paperisia lautasliinoja  ja vesikulhoja sormien huuhtomiseen.

Vietnamilainen lihapata

Perjantai 14.5.2021 klo 3.38

Herkullinen, hyväntuoksuinen  lihapata on lämmittävä talviruoka ja riittävän tyylikäs ja epätavallinen myös vieraille tarjottavaksi. Vietnamilaiset kunnostautuvat hienovaraisissa mausteseoksissa, jotka ovat pikemminkin tuoksuvia kuin tulisia. Tässä ruoassa tuore inkivääriä, sitruunaruoho, curry ja chilijauheet sekoittuvat kypsyessään täyteläiseksi ruskeaksi. Huoneeseen leviää uskomattoman herkullinen, kanelin sävyttämä tuoksu.

Chili con carne

Keskiviikko 12.5.2021 klo 4.52

Tämä resepti on perheversioksi, sillä puhdasoppisessa chili con carnessa ei ole tomaatteja eikä papuja. Kyseessä on mukava ruokalaji, jossa ”kaikki käy”, kuten myös alla ehdotetuiksi lisukkeiksi. Kiivaita keskusteluja käydään siitä, sopiiko ruokaan paremmin jauheliha vai pilkottu naudanliha ja punainen vai vihreä paprika. Jotta riitaa ei tule, niin molemmat vaihtoehdot on otettu mukaan.

Lihamureke

Tiistai 11.5.2021 klo 5.23

Tässä koko perheen rakastamassa lihamurekkeessa on rapea kuori ja mehevä sisus. Se on nostalgista lohturuokaa, varsinkin yhdessä perunasoseen ja kasviksista valmistetun paistinkastikkeen kanssa. Mureke maistuu myös tuoreista tomaateista tehdyn kastikkeen  tai kunnon ketsuppilorauksen kera. Syö jäljelle jäänyt mureke leivän päällä tai kylmän vihreän salaatin tai kaaliraasteen kanssa.