Elämäni ja kotisivut

Tämä tyylikäs klassinen ruokalaji sopii kuumiin kesäpäiviin. Kylmän vasikanpaistin viipaleet kermaisessa tonnikala-majoneesikastikkeessa eivät kaipaa seurakseen muuta kuin keitettyä riisiä tai uusia perunoita ja vihreää salaattia. Vitello tonnato on noutopöytien suosikki ja näyttää koristeelliselta, kun viipaleet asetellaan limittäin, kastike kaadetaan niiden päälle ja ruoka koristellaan kapriksilla ja ohuilla sitruunaviipaleilla.

Avainsanat: allergisen reseptit 1

Mehevän murea, täyteläinen, hitaasti kypsynyt osso buco on todellinen herkku. Resepti tulee paremmaksi kun on löydetty italialaisen reseptin ,jossa tomaatti-viinikastikkeeseen lisätään hienoksi pilkottua porkkanaa ja selleriä. Lisää gremolata – persiljaa, sitruunankuorta ja valkosipulia - aivan lopuksi antamaan ruokaan hieno, raikas ja kirpeä vastamaku.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Tämä bolognalainen muhennos on herkullista spagetin kanssa, mutta se sopii mille tahansa pastalle, jossa on runsaasti tartuntapintaa kastikkeelle. Raguu maistuu mainiolta myös maissipastan kanssa. Hauduta raguu hitaasti ja lisää kerma vasta loppuvaiheessa, jotta saat mahdollisimman aidon bolognalaisen ruoan.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Tämä on yksi parhaista maksa-sipuliruoista ja lisäksi helppotekoinen ja nopea, lähes pikaruokaa. Sipulit on helppo paistaa etukäteen ja aterian valmistaminen vie vain muutaman minuutin. Viinietikka on tärkeä, joten älä jätä sitä pois. Tarjoa lisäksi grillattua polentaa, kuten Venetsiassa tehdään, tai perunasosetta pinaatin tai muhennokseksi keitetyn cavolo neron (italialaisen kaalin) kanssa.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Ankkaa omenoiden ja sellerin kera

Lauantai 8.5.2021 klo 3.26

Tämä juhla-aterian ankka maistuu upealta, ja se tarjotaan omena-selleripedillä herkullisen, syvänpunaisen viini-viikunakastikkeen kera. Sen kauniin syksyiset värit ovat ilo silmille. Ankka paistetaan liedellä, ja jos kastikkeen tekee etukäteen, koko ruoka valmistuu 20 minuutissa.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Thaimaalainen vihreä kanacurry

Lauantai 8.5.2021 klo 2.19

Aito thaimaalainen curry tyypillisine tuoksuineen ja makuineen, joita ovat kookos, kalakastike, inkivääri, curry ja yrtit. Reseptissä on käytetty perinteisten thaimaalaisten pienten munakoisojen tilalla värikkäitä punaisia ja keltaisia paprikoita. Tämä versio saa potkua vihreästä currytahnasta ja punaisen chilipaprikan suikaleista, mutta tulisemmista mauista pitävät voivat lisätä mukaan vihreitä chilejä.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Sitruunalla ja timjamilla maustettu kana

Torstai 6.5.2021 klo 5.32

Yrteillä maustettu, sitruunalle tuoksuva grillattu kana on herkullinen, monikäyttöinen ja nopeasti valmistuva ja sopii mille tahansa aterialle. Osta kanapalat luineen, jos mahdollista, sillä se antaa oman lisänsä makuun. Älä poista nahkoja, sillä ne paistuvat ihanan rapeiksi. Kanan seuraksi sopivaksi nuudelit tai keitetty riisi. Lisäksi tarvitaan vain maukasta salaattia.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Tässä ruoassa on tyypillistä pohjoisafrikkalaisia makuja: makeita mausteita, kikherneitä, sitruunaa ja vihreitä oliiveja, jotka sulatuvat toisiinsa herkulliseksi pataruoaksi. Pata on helppo tehdä ja sopii yhtä hyvin kesä- kuin talviateriaksi. Tarjoa lisäksi runsaasti riisiä, johon on hyvä imeyttää nesteitä. Voit myös käyttää kuskusia, kvinoaa tai basmati- ja villiriisistä tehtyä pilahvia.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Kanapiirakka

Torstai 6.5.2021 klo 4.14

Tämä klassinen iltapala ruoka sopii tarjottavaksi sekä perheelle että vieraille. Kasvikset paistetaan ensin pannulla, jotta niihin saadaan ylimääräistä makua. Kana haudutetaan kanaliemessä ja viinissä, kastikkeeseen käytetään maissitärkkelysjauhoja ja koko hoito on rapean, kiiltävän piirakkakuoren alla. Jopa ilman kananmunaa tehdyssä piirakassa on kiiltoa ja se maistuu yhtä hyvälle kuin miltä näyttääkin.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Simpukoita ja katkarapuja linssien kera

Tiistai 4.5.2021 klo 6.11

Tämä ruokalaji on hieno yhdistelmä tuoksuvia, haudutettuja linssejä ja nopeasti valmistuvia äyriäisiä. Ruoan voi tehdä etukäteen, sillä viime hetken valmistelua tarvitaan hyvin vähän. Korallinpunaiset linssit muuttuvat keitettäessä mukavan sinapinkeltaisiksi, ja ne ovat saaneet vaikutteita intialaisen masoor dhain punaisten linssien huimaavasta mausteseoksesta. Ruokaan voi käyttää yhtä hyvin vihreitä, ruskeita tai puy-linssejä, mutta keittoajat saattavat vaihdella.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Katkarapunyytit

Tiistai 4.5.2021 klo 5.20

Näiden itämaisten suupalojen täytteenä on pilkottuja katkarapuja, kevätsipulia, tuoretta inkivääriä ja thaimaalaista kalakastiketta. Ne keitetään nopeasti kiehuvassa vedessä ja tarjotaan makean chilidippikastikkeen kanssa. Katkarapunyytit sopivat alkupalaksi tai kasvisvokin kanssa lounaaksi. Aasialaisessa keittiössä käytetään usein tapiokajauhoja, jotka gluteenittomia.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Perunalla kuorrutettu ruijanpallas

Tiistai 4.5.2021 klo 4.20

Tämä on uskomattoman yksinkertainen ja vaikuttava resepti ruijanpallakselle, jonka päällä on rapea perunankuori ja vierellä pehmeäksi paistettuja punajuuria. Kuorittavaa on onneksi vähän, ja ruoasta puuttuvat kaikki neljä yleisintä ongelma-aineista. Paista kalaa aluksi paistinpannussa ja siirrä se sitten uuniin, missä punajuuri on jo paistumassa.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Misomarinoitu lohi

Lauantai 1.5.2021 klo 5.54

Kalan marinoiminen yön yli misotahnassa ja sakessa on perinteinen japanilainen tapa ja sopii erinomaisesti lohelle. Miso on paksua, suolaista tahnaa, joka on tehty käyneistä soijapavuista. Käyminen antaa misoon terävän pohjamaun, ja sen täyteläisen karamellinen jälkimaku sopii hyvin paistetun kalan rapean pinnan kanssa. Tämä helppo ruokalaji on riittävän vaikuttava epämuodollisiin illanistujaisiin.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Marinoitu miekkakala

Lauantai 1.5.2021 klo 5.09

Tämä lihaisa kala sopii aasialaissävyisiin ruokiin ja siksi myös tähän fuusiokeittiön salsa verdeen. Marinoitu kala ja salsa ovat erinomaista grilliruokaa, sillä salsan voi valmistaa etukäteen, ja kala kypsyy muutamassa minuutissa. Pidä kalaa silmällä, sillä se kuivuu helposti. Miekkakala onkin parhaimmillaan mediumkypsänä. Tarjoa kala salsa verden, limetinlohkojen ja salaatin tai nuudeleiden kera.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Tandoorikala

Perjantai 30.4.2021 klo 6.26

Tandoorikala on helppotekoinen ruoka ja mainio, kevyt ateria. Ravintoloissa tämän kuuluisan intialaisen marinadin loistavan oranssi väri saadaan aikaan punaisella ja keltaisella väriaineella, mutta se on valinnainen. Annan kalan marinoitua vähintään 2 tuntia, jotta jogurtin ja mausteiden hienostunut seos ehtii imeytyä kalaan.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Kalapaistos

Perjantai 30.4.2021 klo 5.33

Voittamaton yhdistelmä kiinteää valkoista kalaa ja katkarapuja kermaisessa, persiljan täplittämässä béchamelkastikkeessa rapeakuorisen perunamuusikerroksen alla tekee kalapaistoksesta loistavan lounas- tai päivällisruoan. Voit vaihdella kalaa makumieltymysten tai vuodenajan mukaan. Tarjoa lisäksi – kontrastina ruoan maulle ja värille – suolayrttiä, voimakkaanmakuista salaatinlehtiä tai tomaattisalaattia.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Valkosipulilla höystetyt lohkoperunat

Perjantai 30.4.2021 klo 4.39

Nämä ovat juuri sitä, mitä lohkoperunoiden tuleekin olla – mureita, rapeita, pinnalta ruskeita ja sisältä meheviä. Niitä voi tarjota paistin kera, ja ne toimivat hyvin myös grillattujen ruokien, muhennosten ja patojen kanssa. Vaihtelua saat ripottelemalla perunalohkoille 20 minuuttia ennen paistoajan päättymistä yrttejä, kuten rosmariinin tai salvian lehtiä. Voit myös ravistella perunoiden päälle juuri ennen tarjoilua muutama tipan balsamiviinietikkaa tai ripauksen paprikajauhetta.

Avainsanat: Allergisen reseptit 1

Gratin gaulois

Keskiviikko 28.4.2021 klo 5.21

Tämä versio tehdään klassisesta ranskalaisesta gratin dauphinoisista. Ruokaan on sisälletty Walesin kansallinen kasvis, purjosipuli. Gratiini on kertakaikkisen herkullista kuplivan kuumana tarjoiltuna. Vermutti tuo purjon aromit esiin, perunat ovat pinnalta maukkaan rapeita ja alta kermaisia. Tarjoa gratiinia hunajalla kuorrutetun lammaspaistin tai minkä tahansa paistin tai padan kanssa.